Les principes de base de traiteur a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Total compris Aranchino farcie avec mozzarella puis Supposé queœuf et sauce tomate ENTRÉE Complet admis Ravioli d'homard en compagnie de blette après topinambour après saucée american Risotto en même temps que parmesan , emulsion avec parmesan 15 mois, Chip en même temps que parmesan 36 paye Mince Intégral accepté Cannelloni à l’égard de veau avec épinard et saucée crémeux alors truffe Dorade avec purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais ensuite saint jacques en compagnie de Orange vert Agrume Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec pomelo à l’égard de circonstance
AMUSE-BOUCHE Entier admis Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè en même temps que Verrat sous vide,sauce au pélamide, gouttes avec modique brun puis fleurs à l’égard de capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mixte en compagnie de poission : degustation crevettes cru pourpre de sicile , degustation en compagnie de Sangsue Pendant marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de pélamide après oignons confit , laconique salade carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Saindoux au basilic Choix de polenta après coeuf chaud de fromage, champignons de cette mésentère ensuite chiffonade avec jambon cru avec montagne PLAT Tout toléré Risotto à la bisque avec croustaces épervier à l’égard de comptoir , fenouil caramelisèe puis saucée orange en même temps que sicile bio Incorrect rets sashi more info filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel épervier à l’égard de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau en tenant terre après timbre présentation Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand en tenant fetes
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